Melissa Sous Vide 6L
• Pojemność: 6 L• Regulowany czas podgrzewania i temperatura• Celsius / Fahrenheit• Dokładność temperatury +/-0,5 stopnia C• Powłoka nieprzywierająca• Zakres temperatury: 45°C do 90°C - co 1°C• Wyświetlacz LCDSous vide od dawna jest popularną metodą przygotowywania potraw wśród profesjonalnych szefów kuchni.„Sous vide” to po francusku „pod próżnią”. Opisuje metodę gotowania, w której jedzenie umieszcza się w szczelnych workach próżniowych i przygotowuje w kąpieli wodnej. Potrawy gotuje się w stałej, niskiej temperaturze przez długi czas, aby były soczyste i aromatyczne. Po zgrzaniu worka próżniowego jedzenie gotuje się we własnych sokach wraz z marynatami lub przyprawami, które dodasz. Witaminy, minerały i soki zostają zachowane, a smak potrawy się wzmacnia. Dzięki temu jedzenie jest zdrowsze, bardziej soczyste i smaczniejsze. Ponieważ mięso przygotowane metodą sous vide jest bardziej kruche, możliwe jestużycie tańszych kawałków, takich jak karkówka, golonka i łopatka, które często są bardziej aromatyczne niż droższe cięcia.Ponieważ gotowanie sous vide wymaga pakowania produktów próżniowo pojedynczo, można przygotowywać kilka rzeczy jednocześnie, o ile temperatura gotowania jest taka sama.Trudno jest przegotować jedzenie metodą sous vide, ale struktura potrawy może nieznacznie zmienić się podczas gotowania. Jedzenie można przygotować z wyprzedzeniem przed podaniem, co sprawia, że sous vide jest idealne, gdy masz gości.Mięso jest szczególnie odpowiednie do gotowania sous vide, ponieważ staje się bardziej kruche, soczyste i aromatyczne,ale warzywa i ryby również można przygotowywać w ten sposób.
